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在三溪乡溪源村，有一座承载着130多年历史的老油坊，它宛如一座古老工艺的活化石，是全县唯一一座仍在沿用传统技艺榨油的油坊。
走进油坊，内部结构精巧，布局紧凑。火炕、碾盘、锅甑等榨油设备一应俱全，几个民国时期的油桶静静摆放在地上，仿佛诉说着往昔岁月。自1985年起，张宗明便投身于传统木榨茶油技艺，至今已40载。这里除压榨环节借助机器外，其余重要工序均保留古法手艺，每次榨油仍需四到五个工人协同操作。每年11月是油坊最忙碌的时节，张宗明及其团队从早到晚忙碌不停，每年可处理6到7万斤茶籽。
张宗明告诉记者：“我们这个油坊已有一百三十年的历史了，我是油坊的第六代传承人，油坊一直秉承着传统手工技艺去榨油，共有六道工序，包括烤、碾、筛、蒸、包饼和压榨。”
张宗明坚守古法榨油，机械榨油虽效率颇高，但他坚信古法所榨之油味道更纯正、自然。溪源油坊的榨油工序与《天工开物》记载基本相同，正因这份传承与坚守，2018年，其榨油技艺获评市级非遗技艺项目。2019年，张宗明获评第四批福州市非物质文化遗产保护项目溪源油坊榨油技艺代表性传承人，作为第六代传承人的他，深感荣誉与责任并重。
如今，溪源油坊已演变成集生产、观光、体验于一体的非遗基地。游客纷至沓来，目睹传统榨油的全过程，亲身领略古老工艺的独特魅力。张宗明也喜欢热情地与游客分享榨油的经验与故事，致力于让传统榨油技艺走进更多人的心中，他希望这一古老工艺得以传承发扬，让溪源茶油的纯正浓香飘向四方。
（记者 张林俊）
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