传统与创新的完美融合

在闽清的塔庄镇，流传着一种独特的酿酒技艺，这就是黄氏家族传承下来的酿酒秘法。家住溪东村的黄燕城，自幼便跟随父亲学习这一独特的技艺，他不仅将这一技艺传承下来，还进行了深入的研究和创新。

黄氏酿酒技艺的核心，在于选用本土的优质原材料。酿制黄酒需要用到当地的井水、本地种植的糯米以及山里采摘的金樱子等。每一步工序，都需要严格控制时间和火候，发酵过程中，搅拌的力度也需要恰到好处。黄燕城对这一系列过程进行了深入的研究，形成了自己独特的酿酒秘法。

黄燕城的酿酒技艺源远流长，可以追溯到祖辈虎丘黄氏二十六世的君同公。在黄燕城的手中，酿酒技艺不仅得到了传承，更有了创新。他加入了金樱子、公鸡和蛏干等食材，研制出了三款口感独特的新酒品。这些酒品不仅口感俱佳，更有着固本生精、强身健体的功效，深受当地人们的喜爱。

在黄燕城的酿酒工坊里，还可以见到祖辈流传下来的饭甑、水缸、竹匾等老物件。这些老物件见证了黄氏家族的酿酒历史，也成为了工坊中不可或缺的一部分。

在黄燕城的努力下，塔庄黄氏酿制的黄酒在当地已经小有名气。每当新酒酿成，那些装满美酒的坛子仿佛拥有了生命，静静地等待着岁月的洗礼和人们品鉴的目光。这不仅是一种酿酒技艺的传承，更是对家乡情、家乡味的执着追求和传承。

如今，塔庄黄氏酿酒技艺已经在黄燕城的手中焕发出了新的生机，它将继续在闽清的土地上传承下去，成为一道亮丽的风景线。

（记者 吴玉晶 郑新润）