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在闽清，礼饼是一种代表甜蜜与幸福的祝福。光看这礼饼，就知道诚意十足，每一个内里都有8种馅料：红枣、花生、黑芝麻和冬瓜糖都是主角，再包上薄薄的饼皮，裹上厚厚一层芝麻，一个至少一斤重。印上代表祝福的红字，放入高温的炭炉烘烤，烤熟的礼饼油而不腻。一口下去，皮薄香脆，润而不肥，可咸可甜，齿颊留香。
既名为礼饼，则顾名思义与“礼”有关。准备礼饼，是闽清当地嫁女儿必备的礼仪。按照亲疏关系，分为5号饼、3号饼等形制分送给亲朋好友。因其工艺的繁琐以及所耗成本颇高，如今传承此手艺的店家越来越少。
制作礼饼的廖师傅告诉记者，现如今，礼饼也成了送节佳礼。每年中秋，他们家的礼饼都供不应求，最多的时候，一天卖出1600多斤。美食，穿过时光的帷幕抵达舌尖，在心间漾开，就好像打开了记忆的那扇门。而礼饼，这一具有浓郁闽清口味的传统糕点，也因承载着的甜蜜和幸福，延续着闽清的民俗和礼节，在不断传承和发展下去。
尽管市面上新式的中秋礼品层出不穷，咱们闽清人仍然钟爱传统礼饼的甜蜜味道。食材，经过炉火的炽热、光阴的平衡，制造出了新的美味。让吃的人，有了难以忘怀的记忆。所以，人走得再远，惦念的依然是家乡味道。
（记者 吴玉晶 郑新润）
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