闽清非遗 匠心传承

非遗是一座城市的文化印记，更是一座城市个性与特色的体现。五千年中华文化源远流长，留下了太多文化瑰宝。非物质文化遗产作为人类的生命记忆，凝聚了千古以来人类的创造力。从醇香浓郁的古早味道到古老淳朴的传统技艺，从独具特色的民间曲艺到笑傲江湖的武术功法。口耳相传的非遗历史记忆，记录着生生不息的文化魅力，见证着绵延不息的文明传承。

截止目前，闽清共有省级非遗代表性项目3个、市级非遗代表性项目5个、县级非遗代表性项目10个。满蘸着浓郁城市风情的非遗技艺，每一项“非遗”都历经岁月沧桑，是闽清千百年沧桑历史，和厚重文化积淀的实力佐证。

那些岁月沉淀下的非遗技艺，都惊艳了谁的时光？冬酿冬至酒，春酿桃花酒，闽清人一直都保存着先人留下的传统。每年冬至日，闽清人便开始酿造年节必备的青红酒。酿酒的工序繁复，但勤劳的闽清人总是乐此不疲，支起一口农家朴素的大灶，蒸起一笼软糯可口的糯米。长辈们总会一脸慈爱，给晚辈递上一团热气腾腾的糯米团，道出了长辈们一团不可言说的爱意。待煮熟的糯米放凉，拌上闽清特产的红曲粉，注入纯净的井水后，便可将酒缸封好，静置在阴凉的角落。这段时间里，等待美酒的闽清人，总会时不时搅拌看看发酵的程度，期待着三十天后满屋的酒香。出酒这天，人们邀上三五好友共饮，推杯换盏间，驱走那冬日寒气。在他乡奋斗时寄乡愁，阖家团圆时话思念，经过千年发酵沉淀的非遗酿酒技艺，醉人于无形……

闽清三溪乡，有这样一座老油坊，坚守着世代相传的酿酒技艺。在这里，等待茶油籽的是七次改造，金黄的山茶油从油榨喷涌而出，视觉强烈震撼，制出的茶油，堪称油中珍品。闽清古法榨油，传承一千多年的非遗工艺，在今天依然焕发着原始的生命力。古法榨油的效率远不如现代机器，但却有着机器不可取代的地位，因为，它不只是香，更比机器多了一层人文和传承。

非遗文化在历史的长河绵延数千年，是闽清人牵连不断的纽带。时间的年轮曲折沧桑，却没有冲淡非遗的神韵。勤劳、智慧、文化、传承、创新，非遗技艺又将进入时代的浪潮，发挥它们的光彩……

（梅融）

闽之福地 清韵山水