老灶台

在一个堪称“夕阳山外山”的村子里，几座低矮的青瓦房散落在群山翠林中，旁边一塘池水，间或几条锦鲤悠然浮动....，这便是奶奶家了。它朴素、清幽，富有年代感，但最让我印象深刻的却是它的厨房和堪称老物件的大灶台。

许久回来一次，一切熟悉又陌生。老旧的厨房里产生了不少变化：冰箱、热水器、电磁炉、电饭煲纷纷入驻，与光线微暗的老屋构筑出一种违和又有序的氛围，可当我见到那个黑黢黢的大家伙——老灶台时，一股难言的亲切感便油然而生。砖块砌就的它，厚实而又沉默地占据了厨房的一小半空间，长年累月的烟薰火燎给它着上了炭黑色，土里土气又洋溢着十足的人间烟火味。

灶台不是一个“台”，它是有生命的，倚墙处衔接着藏在墙心的烟囱，日日吞吐着炊烟；平台里嵌着的两口大铁锅，微微冒着热气；比盾牌还大的圆木盖下面，生产着各种美味。台前的位置是奶奶的工作位；灶台下是烧火的膛口，一条矮木凳，一垛垒好的柴条，一把黑色的长脚柴火钳，是“伙伕”的全部设备，这也是我和表姐、堂妹们竞争上岗的地方。

年节期间，姑姑、伯伯和我三小家子都回来团聚，以大灶为核心的厨房就分外热闹。我总是早早地占据灶膛前的木凳，那个小空间充实、暖和。我一边听着大人们闲扯，一边关注着奶奶的举动，一看到她站起身，磨磨手，一幅准备作饭的架势，就迫不及待地生火。我可是个“点火专家”，从墙角的柴火堆里抓几把容易燃着的柴草塞入灶膛，再在上头架几片干燥的木条，抽出一根火柴利索地擦出一苗桔黄的火焰，准确地投在柴草上，看它在灶膛里长大，一会儿工夫就舔着锅底了。大灶正式运转，一家老小齐上场的表演开幕了。

奶奶掀开锅盖，感受一下温度，就拿起油壶，顺锅壁浇上半圈，滋啦滋啦声中，一股油香腾起，然后是肉菜下锅，在铲动、闷煮间，家的温馨弥漫起来。就像收到信号一般，一家女眷都围着灶台忙起来。姑姑和伯母负责清洗，她们熟练地将一种一种食材洗净、控水、分装，一下子就摆出一溜搭配有序的菜盆子队列；妈妈则占据那个切菜的木墩，以勤劳又贤惠的姿势上阵，在一串“夺夺夺”的刀刃与木墩交响乐中，瓜菜薯椒肉块都化成了美味佳肴的雏形；灶台前的奶奶，一手举着偌大的锅盖，一手操着闪亮的锅铲，淡定从容，在烟雾里依稀缥缈着几分大将风度。表姐和堂妹则与我扎堆，一起挤在“伙伕”的专属小板凳上，三双亮晶晶的眼睛盯着火焰，脸颊烤得通红，你一支我一支争先恐后地添柴火，不懈地维持着灶膛里的辉煌。听着锅中食材烹煮的声响，看着一缕缕夹带着香味的蒸气升起，我们心里涌动着满满的成就感。灶台上下，一家三代，和谐有序，农家的年节味如此浓郁。我不禁失神地陶醉于这样一幅有温度、有气息的图景里。

对于长期生活在城市单元房里小家庭的我来说，大灶台虽然简陋质朴，但是却具有整洁有序的现代化厨房所没有的温度和意境。一山村、一农户、一厨房、一灶台、一大家子，在时代的节奏里越来越out,慢慢的成为了老物件，但“大灶台炒出来的菜，就是香！”，却是它独有并悠久的魅力。