话说营养

营养，凡是生物都需要它，人更是离不开营养。

旧中国，农民的营养大部分来自五谷杂粮、菜类、豆类、瓜果、肉类，几乎没人吃过牛奶、葡萄粉、奶粉。人的营养应该是全面的，而不是单一的。农民若有足够的粮食、肉类，加上自家种的蔬菜、瓜果等，身体并不会差。但是那时候农民生活困难，粮食不够吃，肉类更缺，往往以野菜充饥，造成营养缺乏，影响到了健康。

1959年至1961年，我国连续三年遭受自然灾害，农作物欠收，粮食短缺。很多人粮食不够吃，没有其他副食品，肉类、禽蛋、鱼类更是缺乏，只好采野菜充饥，经常三餐不见米粒。县饮服公司开办的菜馆饭店里的粉干、面条、馒头、面包统统要用粮票，没有粮票就买不到。偶尔有“高级菜”卖，不用粮票，但价格昂贵，且数量很少，不多时就卖空了，供不应求，穷苦人家却只能望而却步。

那时候，我在闽清一中读书，一月吃26斤大米，没有任何副食品。一个月吃不上一斤猪肉，没吃过一个禽蛋、一罐牛奶。街上没有糕饼卖，粮食类的饱肚食物一律用粮票，经常只能干巴巴地饿着肚子。周日，几个同学合伙到街上买了几斤包菜，拿到学校附近的同学家里煮着吃，没油没味精，就下点盐巴，但在当时也算是美食了，换是今天再吃，那一定是难以下咽。那时整天都觉得肚子饿，上晚自习，大部分同学连头都抬不起来，忍着饿把下巴靠在桌子上看书、写作业。由于长期缺乏营养，约有三分之一同学发生水肿病，脸部、脚上浮肿起来，十分难看。还好，那时政府采取措施给患者发放糠饼、花生枯（榨花生的渣），并供应些黄豆、花生等食物，结合药物治疗，经过一个多月的调养，消除了水肿病。时空穿越近60年，想起那时的困难，至今还是记忆犹新。

1961年，国家出台《农村工作六十条》等政策，准许农民分得一些自留地，搞点“小自由”，种些番薯、蔬菜，养些鸡、鸭、猪……党的农村政策如久旱甘霖，滋润万物，如和煦春风，吹绿山山水水，农村出现一派生机勃勃的景象。物质一下子多了起来，街上随时可买到蔬菜、水果和肉类等。中学生月供大米30斤，食堂里有蔬菜、豆类等供应，一个月还能吃上一斤猪肉。营养基本持衡，什么水肿病也逐渐不见了踪影；肚子也不觉得那么饿，晚自习同学们都抬起头，精神抖擞地听老师辅导或看书写作业。老师面带笑容，显得格外慈祥、和蔼，讲课也特别有劲。课间，教室里到处欢声笑语，朝气蓬勃。

十一届三中全会后，改革开放的春风吹遍神州大地，城乡面貌发生根本变化，市场上各种东西逐渐丰盈充足。上世纪80年代后几乎要什么就有什么，粮票、布票、肉票、购买证等已失去了用处。市场上大米、面粉、肉类、鱼类、禽蛋等满足供应，逐渐变成送货上门的好势头。人们的腰包也鼓了起来，生活大幅度提高，基本上不存在营养不足了。

本世纪以来，祖国一日千里，繁荣昌盛，城乡面貌焕然一新。吃的用的各种东西不但满足供应而且供胜于求，多出来的货物、产品，有的老板搞促销活动，有的则开拓各种渠道，打入外地市场。消费者可逍遥自在地挑三拣四，选择货物；有的网购，在家等待送货上门。人们逐年增加收入，一日三餐都吃得非常丰盛，造成营养过剩，不少人成了胖子，还要想方设法减肥呢！

从营养不足到营养过剩，这不是个简单的过程，是多么来之不易。营养过剩，说明国家富强了，物质文明建设取得丰硕成果，人民生活幸福安康。我们衷心感谢党、感谢人民政府带给我们的幸福生活！