打造生态有机茶 带动村民增收致富

都说“高山云雾出好茶”，闽清县上莲乡街中村海拔近千米，山上终年云雾缭绕，山下四季枝繁叶茂，无工业污染，自然环境完好，是生产生态有机茶的理想之地，福建省涵林生态茶叶基地就坐落在这里。8月14日，记者一行前往该茶叶基地一探究竟，车子沿着曲折的山路到达茶山后，眼前云雾缭绕、凉风习习、溪流潺潺，让人顿觉清凉怡爽。

纯生态管理打造生态有机茶

跟随茶山主人林文穿行于茶垄间，只见杂草丛生，生机盎然，有些长得甚至比茶棵苗还要高，难道是茶山主人疏于管理的后果？林文好像看出了记者的疑惑，忙解释说，这些草是特意保留的，虽然看起来有碍观瞻，但是作用可是大得很呐。

“这些草都是宝啊，它们可以涵养水分，在茶苗感到缺水的时候及时补充水分；还可以防止太阳的直晒，为茶叶起到遮阴的效果；在茶叶采摘前50天，我们会人工剪枝清草，这些草又可以变成有机肥，为茶棵苗增加营养。这些茶棵苗都相对比较矮小，就是因为我们不施化肥，生长缓慢所致。”林文介绍说。

这片茶山共有367亩，是林文带领团队在2014年种植的，至今有水仙、肉桂、梅占、奇兰、奇丹、铁观音、黄观音、百瑞香等8个品种。由于今年是第一年采摘，林文对茶山的照顾更是细小甚微。平时茶园采取的是纯生态的管理方法，不喷农药、不施化肥、物理防虫，最大限度地做到了纯天然无公害，保证了茶叶的品质，这也与他致力打造健康绿色的生态有机茶不谋而合。因其生态环保性，这里还是国茶（上海）股份的生态茶叶生产基地。

茶叶一年只采摘春秋两次，每次采摘期二十天左右。为了让采摘下来的茶叶保持最好的鲜度和口感，林文还在山脚下开设了一间有机茶加工厂。采摘期时，每天从山上新鲜采摘下来的茶青，第一时间被送到这里，进行进一步的加工制作，之后被销往全国多个大城市。

匠人匠心方能制出杯中好茶

在林文的带领下，记者来到他山脚下的加工厂。在热烘烘的炭焙间里，记者看到制茶师傅陈礼平正在焙茶。林文介绍说，要想焙出好茶，必须包括打焙、披灰、上焙、翻焙、试茶等，其中步骤一个都不能少，每一步都是岩茶的必经之路。

打焙就是在用水泥砌成的圆形小火炕内放入木炭，明火将木炭表层全面点燃。而焙茶是不能用明火的，必须在木炭上面覆以草木灰，草木灰透气，可以调和温度，依靠它散发出来的热度烘焙，可以激发茶叶香气、提高茶叶的耐泡程度。上焙时要将茶叶装入焙笼至七八分满，一般需要12个小时的时间。每隔1个小时都要适时对岩茶进行翻焙，即将焙笼取下，直接在焙笼里将表层茶叶与底部茶叶交换位置，使之平均受热。

陈礼平接触制茶工艺已经有七八年了，对焙茶的流程早已熟稔于心。他是林文从武夷山请来，专门来为其焙茶品茶的。“这里的茶确实好，环境生态、管理生态、工艺生态，最大程度地保留了茶叶中原汁原味的东西，这样的好茶非常值得推广。”陈礼平拿出一撮刚刚焙好的岩茶，多次冲泡，察颜观色，反复品尝，与林文讨论着是否已经达到了想要的程度。这就是试茶。如果茶叶合格了，那么一泡生态有机岩茶就这么诞生了。

茶叶带动村民增收致富

采访中，说起为何来上莲种茶的经历，林文向记者娓娓道来。“我以前是做老师的，一次偶然帮别人买茶叶的经历，让我看到了茶叶中蕴含的商机，后来干脆辞职了专门做起茶叶生意了。刚开始的时候，我是和朋友一起在武夷山承包了几十亩茶园，当时开了一家小公司，主要是以销售茶叶为主，对于茶叶的种植和经营管理并不是内行。”但由于对茶叶有一种执着的情怀，从喝茶、品茶、谈茶到种茶，林文慢慢地也步入了这一行。2012年借着闽清招商引资的机会，林文从平潭来到上莲街中村开始了种茶的历程。

这片茶山本来是村集体的荒废地，村里通过整合资源，把近400亩山地打包承包给了林文。林文平常都是请当地的村民来进行除草、剪枝等田间管理，采摘期时人还会更多，可以达到近四十人。林文说，单单用工费用一项每年都高达七八十万元。

自从村里有了林文的茶园后，当地群众在家门口就解决了就业问题。村民增收了，日子也过得更好了。村民赵传玉和赵和天便是其中两员。赵传玉是个泥水工，平常在村里做些散活，去年被请来为茶园安装了喷灌系统，增加了近三万元的收入。赵和天家里有几亩耕地，以种田为生，平时会到茶山上帮忙除草，每天工作8小时，可以获得120元，每年可以增加五六千元的收入。赵和天说：“在家门口挣钱，农活打工两不误，一年下来也有不错的收入，我感到很满足了。”

对于茶园今后的发展方向，林文想继续把生态理念推广下去。从长远来说，他还有一个大胆的想法，就是把农业与旅游充分结合起来，按照区域规划出观光旅游区、生活体验区、社会实践区等，打造出一方生态田园综合体。届时，住宿、餐饮业也会应运而生，很多农产品也会随之走出去。这是老百姓的梦想，也是他的梦想。

习近平总书记曾经指出，乡村振兴，关键是产业要振兴。要鼓励和扶持农民群众立足本地资源发展特色农业、乡村旅游、庭院经济，多渠道增加农民收入。林文坚信，他的田园综合体理念，定能进一步带动乡村振兴，提高上莲乡的知名度，为百姓带去更多实实在在的好处。

（本报记者 吴俊青）