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“小茶室”就开在布满美食的古晋101，并且稳稳盘踞山头七八年之久，想必自有其诱人之处。只是没有特别介绍，一般来到101固定能去的也仅仅是那几家。这个新春开年上班头几天，许多咖啡店依然休春假，原先并没有光顾小茶室之意，但前后村想吃那几家恰好没开，便走进小茶室瞧瞧。来到这小档口前，照片上红糟三层肉与香菇肉燥饭引出了满满馋虫，但店内顾客是呈现盘空杯清状态，是否还有乃未知数。询问仍有后立马点上两盘，不一会儿便端上。三层肉软嫩可口先惊了一下，香菇肉燥饭一样动人，自然成就了今天你所瞧见的美食介绍版。
掌柜是店里灵魂人物，这美味浓浓福州香家常菜来自老板娘。开店缘起于七八年前，孩子抚养长大空闲下来，外子友人也有意开业，两人便一块合作开了这家小茶室。后来友人离去，店面便由老板娘自个儿经营至今。店内美食是浓浓福州香，干盘面、鼎边糊以及目前所介绍的家常菜档口皆由老板娘一人烹煮。小档口原先租给别人，对方离开之后，老板娘思索不如自个儿卖些福州家常菜，半年下来口碑反应皆良好。每天一大早清晨五点从市场买了猪肉后立即处理烹煮，备料由员工协助，约莫九点左右所有菜色都能上桌。虽说以福州菜肴为主，但任何她认为应该受大家欢迎的菜肴也一并推出，所以菜色越做越多。如此忙碌并快乐着，只因顾客回报的满意笑容是最大推动力。
一般而言说起肉燥饭，想起的大多是台湾味。老板娘认为这道有菜有肉有蛋营养方便，便也上了菜单，可是附近上班族心头好之一。入眼是满满肉燥没在客气，洒落一点葱花提香，肉燥加上香菇本就是绝佳搭配，最喜欢挖上一匙满满的肉燥酸菜与白饭，那个销魂绝不亚于叉烧饭，简简单单的住家菜，却是越吃越离不开。
梅菜和扣肉这个组合一般都不会太难吃，但其实烹煮过程并不简单。以我曾经吃过失败的梅菜扣肉来说，最令人期待的梅菜淡而无味，三层肉质干柴，领悟到的是什么呢？美味的梅菜扣肉绝非真如厨师轻描淡写那般容易。这道家常菜在小茶室算是出场率很高的一道，大多数人在品尝过后都会呼朋唤友继续光顾。我对扣肉其实还好，因为向来少吃肥的部分，所以端上来之时先尝一口梅菜，眉头一挑，嗯，首先入味是必然，汤汁咸甜香浓口口催人下饭，再挖一口瘦肉，软嫩度在我品尝过的梅菜扣肉中数一数二，但绝非一触即散那种软烂。甭怪老板娘直认，这道菜还真挺多人买账。
糟菜三层肉是一道尚未上菜单的新菜色，老板娘的菜单基本上除了固定那数样，偶尔她若瞧见市场有新鲜食材也会即兴推出，所以顾客偶尔还有小确幸能品尝不一样的菜色。糟菜粉干是福州人特色菜肴，但多数煮法为汤或炒，老板娘让它成拌饭菜肴，她说若加些辣度酸酸辣辣更美味，但福州菜肴极少下辣，除非顾客要求她才加。既然是外头鲜见，自然多了几分期待。熟悉的糟菜酸极之开胃，三层肉质软嫩，两者兼顾纤维与蛋白质，以我好辣之人猜想若加入三分辣滋味该更上一层。
（报导/摄影：游婉婷）
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