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在金沙镇东坑村，里垄山以其肥沃的土地和得天独厚的自然环境孕育了一片片郁郁葱葱的竹林。每到春回大地，万物复苏之际，这里的春笋便破土而出，为村民们带来了丰收的喜悦和生活的希望。
春雷响过之后，春笋迎来了它们的生长旺季。走进里垄山的竹林，一片片翠绿的竹叶在微风中轻轻摇曳，空气中弥漫着泥土与竹叶交织的清新气息，令人心旷神怡。村民们手持锄头，满怀期待地穿梭在竹林间，每一锄头下去，都能挖出一颗颗鲜嫩欲滴、带着泥土芬芳的春笋。这些春笋不仅是自然的馈赠，更是东坑村农户们辛勤劳动的成果和主要的经济来源。
据村民介绍，每天下午两点，福州的收购商们都会准时抵达东坑村，进行竹笋的收购工作。在销售旺季，一个村庄一天就能往外销售一万多斤的竹笋。这些春笋经过收购商的精心挑选和包装，将被送往各地的市场，成为人们餐桌上的美味佳肴。
“不食春笋，不知春之味。”这句话在东坑村得到了最好的诠释。剥去略带粗糙的外皮，烹制过后的春笋以其清脆爽口的口感，仿佛将整个春天的山野气息都凝聚在了舌尖之上。
金沙镇全年光照充足、雨量充沛的气候条件为竹子的生长提供了得天独厚的环境。如今，竹产业已经成为当地一道亮丽的风景线，不仅美化了乡村环境，更为村民们带来了实实在在的经济收益。
（记者 刘晗嫣 毛行东）
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