池园潘亭手工豆坊正式营业

1月12日，位于池园潘亭村示范产业园的手工豆坊正式开门迎客。当日，乡镇领导来到现场，为潘亭村示范产业园成为中国乡土艺术传承创新示范基地培育单位举行揭牌仪式，这也标志着潘亭村示范产业园从前期的规划布局阶段正式步入实际的项目运营时期。

据悉，我县入选首批中国乡土艺术传承创新示范基地培育单位的共有四个，分别代表了陶瓷、炣豆腐、山茶油等传统艺术和技艺，展现了闽清县在乡土艺术领域的深厚底蕴和创新活力。

当下溪泮山客手工豆坊主要聚焦于池园镇的非遗美食炣豆腐，着力在烹饪技艺方面进行传承与提升，旨在让炣豆腐这一非遗美食成为池园乃至闽清的特色招牌。后期，该豆坊还将逐步开拓以豆类、豆制品为原料的其他美食和小吃，像豆浆、豆腐酿、豆丸子、腐竹、豆饼等多达十余种相关美食品类，进而打造出具有池园特色的豆腐宴，使其成为豆工坊的美食名片。

与此同时，豆坊以豆文化为切入点，着重打造诸如磨豆、煮豆浆、做豆花等一系列体验式研学项目，包括传统豆腐制作工艺研学、豆类特色小吃研学等。如此一来，中小学生和亲子群体来到这里，就能够持续传承家乡独具特色的传统手工艺项目，还能亲自参与加工制作，品尝豆类美食。

（记者 许宋新）