放大
缩小
默认
塔庄镇位于梅溪中游，古渡重镇，农商并举，贤才辈出。
旧有三街六巷七家墩，今为现代农业样板仓。塔庄，因状元得名，因茶口闻声。茶口不为茶，是粉干的摇篮，闽清三宝之一之茶口粉干的原产地。
水悠悠，岸青青，阡陌横，烟火兴。如今的塔庄，现代农业更具特色：葡萄、草莓、圣女果，山羊、黄牛，百香果，芋头，茉莉花……寻味闽清，今天塔庄会有怎样的精彩展示呢？三汤粉干、百香牛腩、七星猪肚，光是菜名就让人垂涎欲滴，快一起去品尝一下吧！
三汤粉干
塔庄盛产稻米，茶口有徐来清风，自南宋起就出产粉干良品。历代传承演进，固化出十三道精制工序，当地产的粉干“外观洁白匀长，内质细润柔韧，久煮不糊不断，食之爽口，隔餐不馊”。在塔庄，素有无粉不成席之说！
今天塔庄机关食堂主厨黄敬清将为我们演绎三种风味的粉干做法。他以优质茶口粉干，给大家煮出菌菇汤粉干、泥鳅汤粉干、草根鸭肉汤粉干。
粉干要美味，搭配是关键，只需给它加足了味道，粉干就是一道佳肴。老母鸡吊汤，加嫩糯的芋子，加鲜活的泥鳅，再来一点红糟，一起煮汤，加入适量捞过的茶口粉干，丰富性可想而知，这是闽清中秋宴必备菜品，具有丰收、团圆的美好寓意。
几种当地菌菇一起熬汤，鲜香十足，再融进粉干深处，每一根都有了灵魂，味蕾如何不认得这份精致？山仓根煮汤，这是闽清的舌尖基因，与粉干来个“老乡见老乡，味道分外香”！每一条米粉都圆润饱满，香爽柔软，这口感真叫“开挂了”！
七星猪肚
猪肚是好食材，以它为容器，添加当地生产的莲子、花生、芋子、玉米，再加上干贝、香菇、蛏干，七种配料，小心装入七颗鸡蛋黄，文火蒸到外嫩里透，味道交融，再切压干汤汁，切成丰厚的块状，装盘淋上榨出的浓汤，营养又健康的一道特色菜出锅了。每夹起一片，都是一种满足，味感精致。当地生产的莲子、花生、芋子、玉米，再加上红枣、桂圆、枸杞，这一串名字，听着就滋补。荤、素、粮、果，各种味道交织一起，成就了一道好菜。以胃补胃，温养健康，一起动手烹饪吧！
百香牛腩
玉台山上清风玉露，草嫩水净，养育的小黄牛健康阳光。取这种土生土长的“运动牛”腱子肉，调以地方香料，卤到软嫩，香劲就够够得了。切片，单吃即可大快朵颐。但现在只是备料，我们给它调入别的玄机，又会达成怎样效果呢？
塔庄的百香果，最得当地温差的考验，练就了丰硕的个头，丰富的内涵，酸甜可口，取其汁液，调以香菜等调料，与牛腩一道凉拌。独具塔庄味的牛肉，好吃不用说啦！
好味闽清，塔庄上菜！接下来，你期待哪个乡镇的美味呢？
（文/池宜滚 图/刘玲艳）
好味闽清
放大
缩小
默认
