寻找春天的味道——秋菊饼

在农村生活的人们，对于春天的味道有着深刻的感受。他们会利用大自然的恩赐，在春天丰富多彩的花草中，找到生活的灵感和乐趣。用自己的智慧和劳动，创造出各种美味的食物。用鼠曲草来制作一道美食，就是他们感受大自然馈赠的一种方式。

鼠曲草在闽清的方言里叫“秋菊”。立春之后，鼠曲草开始开花。它的叶子，从正面看，绿中泛着白色；从背面看，白中透出绿光，带着丝丝的甜润和芳香。人们认为它有助消化、解积腻、清胃肠的功效。

整个春天，它们都保持着柔嫩绵软，碧绿清香，可食性极好，可用于制作秋菊饼、青团或鼠曲粿，这些可都是广受人们喜爱的风味美食。于是，它也常常被馋客们惦记着。

趁着农闲，村里的妇女、儿童开始出动了，去到山野田间，专摘鼠曲草顶端的嫩芽。将从山间、田埂采集回来的鼠曲草嫩芽洗净，经开水焯过、捣碎后与米粉一起混合搅拌均匀加水成稠状，就可以开始制作鼠曲饼了。新煎出来的鼠曲饼，绿中透着丝丝金黄，未入口就已闻到缕缕清香，咬上一口，酥中带糯，柔韧香甜，让人回味无穷，真乃人间美味。

随着时代的变迁，人们用它制作的美食也变得更加的多样化。味道可以多变，但不变的是心中那股乡土情怀，而这正是国人骨子里传承的爱乡爱国之情。 （记者 吴玉晶 郑新润）