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春天的味道是什么样的，也许田野会给你答案。雨水之后，艾草开始满田地长，鲜嫩嫩、水灵灵。散发着特殊的香气的碧绿，诱得人心痒痒。这抹清甜的绿，经过精心的调制，便升华成了舌尖上的美味——艾粿。
艾粿也称“青团”、“清明粿”。在不同地区，有着不同的称呼。《本草纲目》记载，“艾以叶入药，性温，味苦，无毒，通十二经。”因艾草、艾叶有抗菌抗毒、散寒止痛、除湿杀虫、清热解毒、除湿止痒等功效，至今民间还有“家有三年艾，郎中不用来”的谚语。
叫上熟人，去到田间摘上一篮鲜嫩的艾草，用清水洗净。倒进沸水中煮熟，瞬间艾草特有的清香四散开来，一会儿便填满了屋子，好像把春天也带回了家。
水煮变软后捞起加水抓干，切成碎末，将艾草的碎末和适量糯米粉、水和白糖放入锅中，反复搅拌融合，揉成不粘手，略干的面团后，分成等量的小团，包入提前备好的花生芝麻馅，上锅蒸大约20分钟即可。一揭开锅，仍然是碧绿清香，咬上一口，口感柔软，甜糯弹牙，齿颊之间满是艾草芬香，像是与春天都撞了个满怀。心在胃上，舌尖“尝春”，春天第一次吃艾粿，也叫作“尝春”。
食艾，是一整个春天的事。嘴里淡淡的艾叶香，承载着悠悠的乡愁，让人不能忘怀。
（记者 吴玉晶 郑新润）
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