闽清人的年味，从“粿”开始

年味渐浓，空气中已经有了年的味道。在闽清，芋粿是用芋头和米浆炊制而成的芋头糕，又称“wo wei”，是家家户户都会制作的美食，也代表着一份传统的年味。

出锅后趁热而食，一口咬下去，芋头丝、紫菜，五花肉、海蛎，满嘴留香。芋粿不但可以蒸着吃，还能煎、炸着吃。油炸后的芋粿挥发出阵阵香气，外层的酥皮和内里滑嫩的米糕形成反差，一口下去，层次分明，回味无穷。

年关已至，在餐桌上出现的那小小芋粿，藏着闽清人对故乡味道的迷恋，哪里有家，哪里就有年。

（记者 刘宁 廖瑾）

食在闽清