林咸乐：在传承和创新中谋发展

在当前，很多传统民间技艺已渐渐离我们远去，并面临着相同的困境：一方面，这些传统技艺由于不能适应时代的发展，即将淡出历史的舞台；另一方面，作为一种稀有的传统技艺或者非物质文化遗产，又亟需有人继承。近日，市级非物质文化遗产——传统线面制作技艺传承人林咸乐先生传承线面制作技艺成功做法让我们欣喜地看到，在传承和创新中谋发展，传统民间技艺依然生机无限。

生产上推陈出新

据地方史志记载，宋朝时期就有了传统线面制作。但像林咸乐这样相传130多年的制面世家并不多见。“如果没有创新，这种传统的工艺将慢慢地被淘汰。传统的线面制作是一个人纯手工制作的，工序多且耗时久，是一项技术活。老一辈已经有点干不动，小年轻又会觉得太苦。”福州永乐食品有限公司董事长林咸乐告诉记者，为了扭转这种局面，他从14年开始在生产上进行创新。据介绍，现公司将每道工序分开，由专人负责且能用机器代替的，他们也都上了机器，已经少用很多人力了，但最关键的拉面工序无论如何还是要靠师傅手工完成。“发、搅、搓、挤、捶、串、拉、分、晒”等十几道技术工序和新时代需求的工艺完美掌握，使其在食品领域中迅速崛起。

销售上花样翻新

在如今的电商时代，如果只有单一的线下销售已没有办法使企业站稳脚跟。从单一的线下销售，到如今的多元化渠道，林咸乐多次创新也曾以失败告终，但他的不言放弃，在失败中累积经验，最终让他尝到了甜头。从刚开始的一天300单到如今的一天1000单，使其走在食品领域的前沿。“为顺应时代的发展，我们是在2016年8月份成立的电商部，成立以来，我们也是在逐步地完善，在产品的开发、包装、销售和售后环节都经过层层严格的把关，以保障消费者的权益。”福州永乐食品有限公司电商部经理林闽鑫告诉记者。

产品上包罗万象

为满足人们的需求，公司从成立电商部开始，对销售的产品种类也进行了创新，不再只单一销售线面，也囊括了像沙县拌面、永泰李干、莆田兴化粉等福建特产，用电商带动实业。

据了解，福州永乐食品有限公司是闽清县农业产业化的龙头企业，现公司有包装专利3项，发明专利3项，实用新型专利15项。为了企业能得到更好的发展，公司今年又申请了8项实用新型专利与2项发明专利以及福建省高新技术企业和国家高新技术企业，并计划入驻科创板。

民间技艺闪烁着劳动人民的智慧之光，是十分宝贵的财富。在当下文化繁荣的大背景下，传承和发展民间技艺有着其特殊的意义。而在乡村旅游日益发展的今天，传统民间技艺有着无限的商机和市场。在传承和创新中发展，传统民间技艺必将焕发出新的活力。 （许泓彬）