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收获自己种植的有机青菜，老教授开心的像小孩
闽清金沙镇安岭村，地处高山，偏僻静谧，距福州市区约100公里。村里常住人口只有7户，有一户还是外来者：福建农林大学（以下简称农林大）退休教授曾开泉，82岁，以及其70后的女儿曾明、3岁的小外孙。至今，曾教授在这里已经务农7年，主要种植有机水稻。老教授种出的水稻让人惊叹：真正尝到了小时候的米香。
金沙镇分管乡村振兴工作的负责人称“曾老是块宝”，县“三农办”将其作为“小而美”家庭农场的样板加以推广。
前几天，记者在农场初遇曾教授时，他正低头挥锄整地，乍一看，曾教授一点儿也不像退休教授，而像地道的农民：一头乱发，胡子拉碴，不修边幅，鞋上、裤腿上还带着泥。细看，他埋姜的双手沾满泥巴，手指裂开小口子，一望便知那是和土地打了多年的交道。
采菊东篱下，悠然见南山，抒发的是田园生活的安逸心境。这位每天在农田忙碌的曾教授，不是为了养家糊口，而是一份坚守。
“最好的保健，就是下地劳动”
退休后怎么会想着去办农场种稻？
曾教授笑着说，当时可谈不到什么情怀，主要是为了更好地、更健康地生活。
“退休后我一身是病，最严重的是糖尿病，血糖值高达29到30，当时天天吃药，心情也不好。”
曾教授回忆说，2008年时他跑了福州三家大医院，血糖值都是30左右，医生说要天天吃药，以后还要打胰岛素，要打到死为止。“我听后很不是滋味，这样生活有什么意思？”他说，当时小女儿曾明是软件工程师，经常加班，最后饭也吃不香觉也睡不好，头发都是一把一把地掉，也萌生了辞职的念头。父女俩一合计，去乡下生活吧。
说到做到，父女俩在做了充分准备后正式下乡，当起了农夫：2010年，父女俩和曾教授的学生，一起来到闽侯白沙办农场。2012年，父女俩通过谷歌地图，在闽清鹤林村找到另一块地开始种水稻。2013年，考虑到水源问题，父女俩又将农场搬到海拔更高的安岭村。
“当了两年日出而作、日落而息的农民后，也就是从2012年起，我再也没吃过一次药，之前超标的糖尿病指标都转向正常，医生还不信。曾明也完全恢复了健康，这是我们最大的收获。”
“最好的保健，就是下地劳动嘛！”曾教授加重了语气，“一些老同事老朋友吃着各种保健品、服用各种治疗慢性病的药，我都劝他们多来乡下劳动，离土地近一些，这里有新鲜的空气，干净的水，比吃药强多了。当然农活是累，可干起活来心情很愉快。”
“老品种大米，是儿时的味道”
曾教授在村里种的稻米可不便宜，一斤18元至20元，一般人都觉得贵，但也有人只认教授家的大米。
福州的一位企业家方先生，就是曾教授的铁杆粉丝，一次买走200斤大米。方先生说，教授的老品种大米让他惊叹，就是小时候吃到的味道。
据了解，像方先生这样的客户，曾教授有百来个，来自全国各地。“一手锄头，一手鼠标，这些客人都是我爸在联系。”女儿曾明说，她老爸生产、销售都负责。
闽清县“三农办”杨主任是农林大研究生毕业，他说，曾教授有股“韧劲”，为了追求纯净不受污染，他对土地对水的要求简直苛刻。
杨主任说，曾教授原来在闽清鹤林村租了15亩地，那里交通方便，离高速路只有两公里，但曾教授种了一段时间后发现那里是水源的下游，而上游的农民种植用农药比较厉害，水质间接受到了影响，所以他将农场搬到了高山上，将荒芜了十几年的田地重新开种。
“不打农药、不施化肥，也能种出水稻？”
曾教授刚来到安岭村时，当地的老人们看着他种地，都觉得是个笑话。几十年来，种田就要打农药、施化肥，这已经深入人心。村民老林说，村里老人倒是都帮着插秧，可没人相信曾老这样种的水稻能高价卖出去，当年第一次听说曾老的有机米一斤20元卖出一大半后，大家都瞪大了眼睛。
曾教授说，他一亩田只能产出大约300斤大米，比其他农民用常规模式种植的每亩700斤，确实少了一半，但这才是最健康的食品。
“每年都会剩下一部分，卖不完也没关系，毕竟大家对生态水稻的认识还不够，相比销量，这么多年下来，我和女儿的身体越来越好。”
未来，会有越来越多的人这样生活
在金沙镇高山上默默种植了几年水稻后，去年曾教授被闽清县“三农办”“盯上”，迎来一个惊喜：曾教授第一次领到了政府种植补贴：一亩100元，50亩共5000元。
闽清县金沙镇分管农业和乡村振兴的鄢副书记说，国家现在大力提倡生态种植、绿色农业，但资金和人才是两大难题。目前，全县也只有曾教授这个农场从事有机种植。
“曾老是我们的宝呀，政府要扶持他的农场，更要把它作为样板进行推广。”
谈到政府的鼓励，曾教授很高兴：种了10年的地，小农场第一次领到补贴，意义重大，说明政府更加重视生态种植了。
当天，扛着锄头的曾教授带记者一行，去他的50亩水稻田四周转转。立夏刚过，地里正育着秧苗，再过一周，就到插秧时节。他堆的肥就在稻田边，曾教授用手从堆肥里挖出一把闻了闻，说：你看，大半年了，发酵得非常好了。
曾教授说，他在大学教的专业和土壤有关，可真正到乡下种地后才发现，土壤是如何被破坏的。“一些种水稻的农户，农药用得偏多，高峰期的时候，几乎每一个星期都要喷一次（农药）。希望通过我们农场的影响，带动其他农户种出更健康的作物。”
农场的饭菜，来自房前屋后的自然农法作物；洗碗，用茶籽粉；洗衣洗澡，用酵素和自制的肥皂……曾明说，她已经习惯了在可持续农耕生活的细节中学习如何珍惜食物、善待自然，她相信在未来，会有越来越多的人尝试这样的生活方式。
（来源：海峡都市报）
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