“小茶室” 浓浓福州住家味

小茶室就开在布满美食的古晋101，并且稳稳盘踞山头七八年之久，想必自有其诱人之处。只是没有特别介绍，一般来到101固定能去的也仅仅是那几家。这个新春开年上班头几天，许多咖啡店依然休春假，原先并没有光顾小茶室之意，但原本想吃那几家恰好没开，便走进小茶室瞧瞧。来到这小档口前，照片上红糟三层肉与香菇肉燥饭引出了满满馋虫，但店内顾客早呈现出盘空杯清状态，是否还有乃未知数。询问仍有后立马点上两盘，不一会儿便端上。三层肉软嫩可口先惊了一下，香菇肉燥饭一样动人，自然成就了今天你所瞧见的美食介绍版。

掌柜是店里的灵魂人物，这美味浓浓福州香家常菜来自老板娘。开店缘起于七八年前，孩子抚养长大空闲下来，外子友人也有意开业，两人便一块合作开了这家小茶室。后来友人离去，店面便由老板娘自个儿经营至今。店内美食是浓浓福州香，干盘面、鼎边糊以及目前所介绍的家常菜档口皆由老板娘一人烹煮。小档口原先租给别人，对方离开之后，老板娘思索不如自个儿卖些福州家常菜，半年下来口碑反应皆良好。每天一大早清晨五点从市场买了猪肉后立即处理烹煮，备料由员工协助，约莫九点左右所有菜色都能上桌。虽说以福州菜肴为主，但任何她认为应该受大家欢迎的菜肴也一并推出，所以菜色越做越多。如此忙碌并快乐着，只因顾客回报的满意笑容是最大推动力。

香菇肉燥饭

一般而言说起肉燥饭，想起的大多是台湾味。老板娘认为这道饭有菜有肉有蛋营养方便，便也上了菜单，可是附近上班族心头好之一。入眼是满满肉燥没在客气，撒一点葱花提香，肉燥加上香菇本就是绝佳搭配，最喜欢挖上一匙满满的肉燥酸菜与白饭，那个销魂绝不亚于叉烧饭，简简单单的住家菜，却是越吃越离不开。

梅菜扣肉

梅菜和扣肉这个组合一般都不会太难吃，但其实烹煮过程并不简单。美味的梅菜扣肉绝非真如厨师轻描淡写那般容易。这道家常菜在小茶室算是出场率很高的一道，大多数人在品尝过后都会呼朋唤友继续光顾。我对扣肉其实还好，因为向来少吃肥的部分，所以端上来时先尝一口梅菜，眉头一挑，嗯，首先入味是必然，汤汁咸甜香浓口口催人下饭，再挖一口瘦肉，软嫩度在我品尝过的梅菜扣肉中数一数二，但绝非一触即散那种软烂，这道菜还真挺多人买账。

酱猪蹄

猪蹄数量不多，加上市面售卖的人也不多，所以老板娘这道酱猪蹄基本上挺受欢迎，她称这道菜爱的人就很爱，不爱的人就会奇怪何以瘦肉没半块居然还能贵过其他菜肴，原因猪脚本就重，自然贵过他人。品尝之时先从那黑得发亮的猪蹄端开始，虽不起眼但一口下去能感觉满满的胶原蛋白在嘴里融化，半分腥味也无。从不尝蹄的我也被那口感动了。

臭积柴猪脚汤

寻访美食的过程中总有缘和这道菜肴相遇，想是上天不让我这个福州魂太混，得积累各家臭积柴猪脚汤之味，有比较方能分高下，老板娘这一味鱿鱼加得够，汤头有浓郁鱿鱼鲜味，中和些许臭积柴的药材味，极易一口接一口喝下去。肉质不消说一样对我味，如果你对药材味很敏感，或许可以尝试这碗稍稍中和的臭积柴。