带小客人捉螃蟹

我住在闽江畔。每到夏秋季，南江滨公园岸边临水的驳岸石隙间、零落岸边的杂石下、沙滩的斜地里，常常会出现成群结队的螃蟹，离开洞穴出来寻食。

有一天，一位亲戚带个八岁的孙子来我家串门。小孙子见到我家邻居小孩，拿个装有几只小螃蟹的瓶子在玩，觉得很好奇，便要求我带他去江边抓螃蟹玩。

傍晚，夕阳落，西天红，清风习习。我牵着客人小手，带一个小口玻璃瓶子，踏着愉快步伐，到江边抓去。

螃蟹（也叫蟛蜞），呈圆锥形，有八个脚二个大钳子，脚和钳子有关节，可申曲。背面和脚以及大钳子呈暗绿色、坚硬，其腹面白色。两眼如珠突兀。它生活在江边、水沟一带，横着爬行，用钳子夹食，动作极其灵敏迅速，难于捕捉。

捕捉螃蟹有好几种方法：1，用竹竿系上细线和诱餌悬钓；2，翻转石头寻找它藏身之处；3，到沙滩等候它出穴捉住它。抓螃蟹时要用姆指和食指，形成钳子状，摄住它的后背，尽管它两只钳子张牙舞爪，但绝夹不到手。

为了小客人安全，我找到一块临江沙滩。刚好遇到退潮，沙滩露出很大面积，正是螃蟹出洞寻食的好时段。一眼望去，正看到有许多螃蟹零零落落出洞觅食。小客人见到平阔的沙滩，高兴万分，奔跑追捕螃蟹，可是脚步声惊动了它们。它们迅速灵敏地逃回到洞里去了。原来它们在滩地里各占有一个洞穴，一下子全躲了进去，逃脱了我们的捕猎。我告诉小家伙，不要作声，耐心等待它们出来。等了许久，螃蟹开始陆续出来了，我屏住气猫着腰伸长脖子，两眼盯着眼前的一只螃蟹，申手一捉，抓到一只，装入瓶里。小家伙学着我，蹑手蹑脚、含胸弓背，好容易也捉到一只，高兴地放到我的瓶子里。我们巡迴走着，边走边观察，又陆续抓到几只。不一会儿，听到小家伙“哇”地惨叫一声，我跑过去一看，原来手指被蟹钳夹出一点红血，哭了鼻子。我叫他别捉了，站着，待我再抓几只就回去。

抓了约半小时，看看瓶子里螃蟹已有十多只，够了。我把瓶子交给小家伙玩去。他欢天喜地，一路上兴高采烈，唱着跳着，回家了。

我们民间，螃蟹多是拿去制作蟛蜞酱食用：将螃蟹洗干净，放在大盒里，撒上精盐腌好，拿些红糟混搅，磨成粘稠酱即成。装在容器里，放入冰箱可吃很久。当然，新鲜蟹，也可以用煎或炸到微黄酥脆食之。